Zupa krem

Składniki, 4 porcje: 2 łyżki masła, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 300 g białych i jasnozielonych części porów, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 kg marchewki, 1 łyżeczka cukru, 2 - 3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku, sól, 3 szklanki bulionu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 i 1/2 szklanki mleka; dodatki: kremowa śmietanka, makaron, świeżo zmielony czarny pieprz. 

Przygotowanie: W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją przez około 7 minut mieszając od czasu do czasu na umiarkowanym ogniu. Dodać czosnek pokrojony na plasterki a po minucie pory pokrojone na kawałeczki. Wlać oliwę i dusić przez około 7 minut mieszając od czasu do czasu aż pory nieco zmiękną. Następnie dodać obraną i pokrojoną na kawałeczki marchewkę, cukier, czerwoną paprykę i sól. Dusić warzywa mieszając co jakiś czas przez około 7 minut. Wlać wodę lub bulion, zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień do małego, przykryć garnek i gotować przez około 30 - 45 minut, aż marchewka będzie miękka. Zupę zmiksować na gładki krem dodając sok z cytryny i mleko, w razie potrzeby doprawić. Podgrzać przed podaniem, podawać z makaronem, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną kremowej śmietanki. Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/